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Formaggio lodigiano

Lodi e la zona circostante dà origine a svariati prodotti tipici. Bella Lodi, in questo contesto, può essere considerato il tipico formaggio lodigiano. Il latte con cui viene prodotto, deriva esclusivamente da stalle selezionate in una ristretta zona compresa tra il lodigiano e il cremasco. La lavorazione e la produzione avvengono attaverso un preciso rispetto delle regole. Tutto nel rispetto della tradizione che fa capo all’antico granone definito anche grana lodigiano in quanto padre di tutti i formaggi a pasta dura e granulosa.

Lodi and its vicinity produce several typical local products. In this context Bella Lodi can be considered the typical Lodi cheese. The milk used to make it comes exclusively from selected stables in a limited area of the Lodi province and the Crema area. The processing and production follow specific criteria. Respect is always shown for the tradition that produced the centuries-old granone also referred to as grana lodigiano because it is the father of all cheeses with a hard grainy texture.

Lodi et ses environs sont à l'origine de différents produits typiques. Bella Lodi peut ainsi être considéré comme le fromage typique de Lodi. Le lait avec lequel il est produit provient exclusivement d'étables triées sur le volet dans une région délimitée comprise entre Lodi et Crema. Son usinage et sa production sont régis par un cahier des charges très précis. Le tout dans le respect de la tradition qui a fondé l'ancien granone défini également grana lodigiano car père de tous les fromages à pâte dure et granuleuse.

Lodi und seine Umgebung sind das Herkunftsgebiet zahlreicher typischer Produkte. Bella Lodi kann in diesem Zusammenhang als ein typischer Käse aus Lodi bezeichnet werden. Die Milch, mit der er hergestellt wird, stammt ausschließlich aus ausgewählten Ställen eines beschränkten Gebiets zwischen Lodi und Crema. Die Verarbeitung und die Erzeugung erfolgen unter Berücksichtigung präziser Regeln. Ganz im Einklang mit der Tradition, die vom antiken granone herrührt, der auch grana lodigiano genannt wird, und als Vorläufer aller Hartkäsesorten mit körniger Struktur angesehen wird.